Tastador (nom i cognoms):
Data del tast:
Codi d'usuari Catast:
Data caducitat cervesa:
Nom de la cervesa:
Tipus d'envàs:
 
Fase visual
     
Color:
Seleccione un elemento.
Els colors van del groc clar, passant pel daurat i el coure fins al marró i negre. Entre aquests colors, podem trobar totes les varietats possibles.
Transparència:
La podem caracteritzar per la seva intensitat de menor a major grau que començaria des de gairebé transparent o cristal·lina, passant per una certa terbolesa, fins l'opacitat.
Vivacitat:
Dos extrems serien una cervesa amb poc gas i que es pot beure a grans glops i una cervesa amb gran quantitat de gas contínuament intentant escapar.
Consistència escuma:
Que sigui compacta significa que s'emmotlla al vas i que el cap de l'escuma no es desfà quan sobrepassa la vora. A més deixa el seu rastre a les parets del vas.
Persistència escuma:
Una persistència mitjana és quan el gruix d'escuma es dissol a la meitat en un minut.
Color escuma:
Anirà des d'un blanc intens, lleugerament morena, rogenca, fins a un color caramel, sempre relacionat amb algun ingredient que doni aquest color a l'escuma.
 
Fase olfactiva
     
Aroma del malt:
Indicar el grau d'intensitat. Els aromes que podem trobar segons el grau de torrat del malt es detallen en el perfil del malt de sota.
Aromes trobats:
Si troba més d'un aroma indiqui en aquest quadre també la seva intensitat, des de 1 (quasi inapreciable) fins a 5 (molt intens).
Aroma del llúpol:
Indicar el grau d'intensitat. Els principals aromes que podem trobar a causa del llúpol es detallen a sota.
Aromes trobats:
Si troba més d'un aroma indiqui en aquest quadre també la seva intensitat, des de 1 (quasi inapreciable) fins a 5 (molt intens).
Aroma del ferment:
Seleccione un elemento.
Indicar el grau d'intensitat. Els principals aromes que podem trobar deguts a la fermentació o a productes afegits es detallen a sota.
Aromes trobats:
Si troba més d'un aroma indiqui en aquest quadre també la seva intensitat, des de 1 (quasi inapreciable) fins a 5 (molt intens).
Aroma a alcohol:
El notarem com una espècie de saturació en la part alta del nas.
 
Fase de boca
 
 
Gust del malt:
Confirmar les sensacions olfactives del malt o trobar-ne de noves. Registrar la seva intensitat i els gustos que haurem detectat segons el perfil.
Gusto trobat:
Si troba més d'un gust indiqui en aquest quadre també la seva intensitat, des de 1 (quasi inapreciable) fins a 5 (molt intens).
Gust del llúpol:
Confirmar les sensacions olfactives degudes al llúpol o trobar-ne de noves. Registrar la seva intensitat i els gustos que haurem detectat segons el perfil.
Gust trobat:
Si troba més d'un gust indiqui en aquest quadre també la seva intensitat, des de 1 (quasi inapreciable) fins a 5 (molt intens).
Gust del ferment:
Confirmar les sensacions olfactives de la fermentació o de productes afegits o trobar-ne de noves. Registrar la seva intensitat i els gustos que haurem detectat segons el perfil.
Gust trobat:
Si troba més d'un gust indiqui en aquest quadre també la seva intensitat, des de 1 (quasi inapreciable) fins a 5 (molt intens).
Gust a alcohol:
Es pot confondre amb el cos però es distingeix bé perquè de vegades dóna una sensació de cremor a la boca que el cos no presenta.
Gust dolç:
Si no fos per l'addició de plantes i espècies, la cervesa seria una beguda dolça ja que el malt d'ordi ho és. Moltes solen portar sucres refinats.
Gust salat:
Molt poques cerveses poden arribar a tenir alguna forma de salat. Si s'aprecia és molt discret.
Gust àcid:
Gust molt comú en la cervesa.
Amargor:
L'amargor és a causa del llúpol i és un paràmetre fonamental i diferenciador dels diferents estils cervesers.
Astringència:
Produeix sensació de contracció. Semblant a la sensació d'aspror..
Efervescència:
La efervescència està relacionada amb la quantitat de gas carbònic que conté la cervesa.
Cos:
Una cervesa amb molt de cos és quan bevent poca quantitat ja ens apareixen sensacions intenses i de poc quan la sensació a la boca és similar a l'aigua.
Persistència:
Hi ha aromes i especialment gustos que solen durar més que altres. Un gust que presenti aquesta característica serà persistent.
Aspecte:
Si troba més d'un aspecte indiqui en aquest quadre també la seva intensitat, des de 1 (quasi inapreciable) fins a 5 (molt intens).
Rere-gust:
Components gustatius que poden tornar a aparèixer després d'haver estat eliminats.
Gust trobat:
Si troba més d'un gust indiqui en aquest quadre també la seva intensitat, des de 1 (quasi inapreciable) fins a 5 (molt intens).
Complexitat:
Quan presenti aromes i gustos principals, secundaris, existeixin atributs persistents i haguem descobert gran quantitat de coses, la qualificarem com molt complexa.
Equilibri:
Equilibrada és quan no predomina descaradament cap atribut per sobre d'un altre. Poc equilibrada serà quan costi diferenciar una característica que sabem que la cervesa té.

Valoració global:
Consideri de forma global, dins d'una escala d' 1 a 10, si li ha agradat la cervesa tenint en compte l'estil del que es tracta.
Observacions:
Feu servir aquest espai per anotar qualsevol observació o bé algun atribut negatiu que hagi estat molt evident.
      

 

Perfil del malt (olor i gust)
  • Elements crus:  farines en general, farina de blat, massa de pa crua.
  • Elements poc torrats:  aroma a pa fresc i als diferents tipus de pa.
  • Elements torrats: pa torrat
  • Elements més torrats: caramel, xocolata, cafè, toffee, cacau.
  • Elements cremats: regalèssia.
  • Altres: mel, melassa, xarop, fum.
 Perfil del llúpol (olor i gust)
  • Vegetal verd: herba tallada, fulles fresques, falguera.
  • Vegetal flor: flors blanques i altres.
  • Especiat: pebre, coriandre.
  • Altres plantes odoríferes: te, resines, avet, anís, fonoll, cítrics.
  • Altres: metall, fusta, terra, mala herba (humida, no podrida), tabac.
  Perfil de fermentos y añadidos
  • Èsters que recorden fruites: plàtan, maduixa, pera, poma, pruna, papaia, albercoc, meló, cirera, panses, raïm, mora i altres fruites.
  • Herbes
  • Espècies: vainilla, nou moscada.
  • Diacetil: nou, ametlla, avellana, mantega, toffee.
  • Dissolvent, vernís.
  • Àcids grassos: formatge, sabó.
  • Afegits: panís, taronja, coriandre, mel, plantes i fruites diverses. Es pot trobar també olor de serradís, vi, whisky i altres. És típic l’aroma de gerds, cireres, préssec de les cerveses Lambic amb fruites afegides en la maduració, o coriandre lligat amb closca de taronja que s'afegeixen a cerveses de blat belgues.